.

En klasskamrat bad mig lägga upp receptet på den chili som jag brukar göra storkok och matlådar till veckan på :)

Chili

2 gula lökar
3 paprikor i olika färger
1 stor morot
1 zucchini (squash)
1 aubergine
1 äpple
1 burk linser
1 burk kidneybönor
1 burk cannellinibönor
2 tsk oregano
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
2 burkar krossade tomater
3,5 dl vatten

Sätt en kastrull på medelhög värme och tillsätt olja och den hackade löken. Bryn i 10 minuter under omrörning.
Hacka moroten, zuccini, aubergine, äpple och lägg åt sidan.
Häll av linserna och bönorna och skölj av. Blanda kryddorna i en liten skål. Häll ner de färska grönsakerna och äpplet i kastrullen och och fräs under omrörning i 10 minuter. Tillsätt krossade tomater, 3,5 dl vatten, kryddblandningen och koka upp för att sedan låta det sjuda. Tillsätt bönorna och linserna. Sänk värmen, täck med lock och sjud sakta i 25 minuter. Krydda efter smak och lägg gärna till några nachochips :)

Supergott och enkelt ock receptet är för 10 personer så många matlådor blir det :)